La producciĆ³n agropecuaria y agroalimentaria tiene una gran importancia en las economĆas latinoamericanas tanto desde el punto de vista de su participaciĆ³n en el PBI de los paĆses, generaciĆ³n de empleo y exportaciones , ya que en muchos casos las exportaciones agroalimentarias constituyen una fuente muy importante de divisas en las economĆas latinoamericanas.
El concepto de ā agrobusiness ā desarrollado en Harvard significa un abordaje sistĆ©mico de los actores , funciones y valor agregado del sistema agroalimentario y de las interrelaciones entre los distintos actores a travĆ©s de mecanismos de coordinaciĆ³n como : mercados , contrato e integraciĆ³n vertical. El eslabĆ³n inicial de toda cadena agroalimentaria ( soja, maĆz , trigo , carne ,leche , cafĆ© , azĆŗcar , cacao , etc. ) lo constituye la producciĆ³n primaria caracterizada por commodities que constiuyen la materia prima para el resto del sistema. Los mercados de commodities se caracterizan por la atomizaciĆ³n de la oferta que hace que los productores primarios sean tomadores de precios y sujetos a una extremada volatilidad de los mismos , lo que dificulta las decisiones y el cĆ”lculo econĆ³mico de sus resultados teniendo en cuenta los rezagos en el tiempo, entre las decisiones de siembra y cosecha / venta de la producciĆ³n. Esta incertidumbre afecta tambiĆ©n a los otros actores de la cadena como procesadores , exportadores , que necesitan conocer los precios de las materias primas para su cadena de suministros y tomar compromisos de exportaciĆ³n. Los Mercados de Futuros y Opciones son instituciones que permiten predecir precios futuros y tambiĆ©n transferir los riesgos a ā especuladores ā que son actores que le dan una gran liquidez a esos mercados. El conocimiento del funcionamiento de los Mercados de Futuros y Opciones , las reglas de su operatoria y contratos y las herramientas disponibles para todos los actores ( productores, cooperativas , acopiadores , corredores , exportadores , procesadores ) resultan de vital importancia para eficientizar la gestiĆ³n comercial de todos los participantes para que puedan lograr los objetivos econĆ³mico/ financieros de sus organizaciones A partir del Chicago Mercantile Exchange ( CME group ) los precios de las principales commodities agrĆcolas se relacionan con los precios y mercados en los principales paĆses productores como Brasil , Argentina , Paraguay , Uruguay, contribuyendo a la transparencia y eficiencia de las gestiones comerciales de todos los actores. Este Curso proveerĆ” el conocimiento de la operatoria de los mercados , las herramientas de cobertura en futuros y opciones, y ayudarĆ” al diseƱo de estrategias de los distintos actores. A travĆ©s de simulaciones se harĆ” un seguimiento de los mercados en tiempo real y se lograrĆ” un aprendizaje a travĆ©s de la experiencia de la calidad de las decisiones tomadas por los participantes.
